大家好，近很多小伙伴在关注鲤鱼炖豆腐怎么做，以下是小编整理的与鲤鱼炖豆腐怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、鲤鱼炖豆腐怎样做才入味？
• 2、鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

鲤鱼炖豆腐怎样做才入味？

主料：鲤鱼、豆腐

辅料、葱2根、姜、盐，食用油、料酒

步骤1、鲤鱼去内脏、鱼鳃、鱼线，清洗干净，鱼背上正反面切刀，再从中间切断，加少量盐和料酒腌制半个小时（我是在超市买鱼的时候鱼贩帮我把鱼都收拾干净了，回家再自己洗洗就好）

步骤2、豆腐放入水中加少量盐浸泡一会去豆腥味，浸泡10分钟，拿出清洗干净，用手掰成块，这样豆腐会比较入味

步骤3、姜切片，大葱切斜刀，葱白和葱叶分开

步骤4、锅内热油，加入姜片和少量盐防止粘锅，放入鱼煎至两面金黄，煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎

步骤4、鱼两面都煎好后，放入豆腐块，葱白，加入淹过鱼的水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤5、20分钟后加入葱叶，适量盐再焖煮两分钟

香浓的鲤鱼豆腐汤就做好啦

小贴士：

1.鱼好提前洗好然后控干水，这样煎的时候不会崩油 2.煎鱼的过程中不要来回翻动，不然鱼很容易碎了，不好看又影响口感 3.水好一次放够量，一旦放少了想再添水的水要加烧开的热水 4.下豆腐后就不要来回翻搅了，豆腐和鱼容易熟的，炖的时间长是为了入味

鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

食材

鲤鱼 1条

豆腐 适量

白菜 适量

粉条 适量

食用油 食盐

盐 适量

老抽 适量

白糖 适量

白米醋 适量

白酒 适量

葱姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

方法/步骤

鲤鱼洗净，两面改刀。

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锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

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加入葱姜八角桂皮香叶

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加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。

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加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

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6

再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅。

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以上就是鲤鱼炖豆腐怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。