夏天腊肉怎么保存(夏天腊肉该如何存放呢？哪些人不易食用腊肉？)
大家好，近很多小伙伴在关注夏天腊肉怎么保存，以下是小编整理的与夏天腊肉怎么保存相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
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怎样存放腊肉才不会变质？
生活中怎样保存腊肉才不容易变质发霉呢？
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
腊肉轻微的发霉用白酒洗净就好，若是有异味或者严重发霉那就不要吃了。平时也要注意储存哦。
好的腊肉存放时间长会变质变味，特别是夏天更易变质，七十年代农村那时很穷，有人客时才将腊肉拿出来招待客人，那个年代没有冰箱，为了使腊肉不变质，夏天来时，就将腊肉用香蕉叶包上埋进柴灰里，有客时取点出来招待客人，等夏天过去，又将腊肉挂在灶上烟熏，这样能使腊肉的存放期延长不变质，而且味道更巴适！如今家家都有冰箱，就不用这样存放腊肉，只要将腊肉用保鲜袋包裹好，放进冰箱冷藏室，要食用时取出解冻后就可 作食用，而且存放两年是不会变质的。
农村在没有冰箱的年代里，为了保存腊肉新鲜味，用茶油浸腊肉，这是方法一。将腊肉挂在火房里铁勾上，用烟慢慢地熏，腊肉不发霉即可，这是方法二。放在通风的地方，用穿眼的竹兰吊着或放在太阳下晒一下再放进竹兰里，不发生霉变即可，这是方法三。有了冰箱即更好办了，将腊肉用温开水洗净，在太阳下晒干，装进保鲜袋放置冰箱冷冻柜里。这是方法四。任何食品都有期限，腊肉放在冰柜里，一年之里要吃完，不然的话腊肉不新鲜了，没有初放时好吃，另外新鲜的腊肉又要开始存放了。
腊肉怎样储存 腊肉的储存方法
1、好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
2、一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
3、如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
4、但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
夏天腊肉该如何存放呢？哪些人不易食用腊肉？
夏天腊肉应该放在阴凉通风的地方保存，也可以放到冰箱的冷冻室保存。患有高 压、肾病的人不易食用腊肉。
腊肉是很多人喜欢吃的一种风味美食，在中国南方地区比较常见，在冬天的时候家家户户都有做腊肉的习惯，但到了夏天以后，腊肉一定要注意保存，避免因温度过高而让它发生变质。变质以后的腊肉不能再继续食用，不然会危害身体健康。
一、夏天腊肉的保存方法
腊肉是经过腌制和风干的一种食物，保存方法比较简单，但进入夏天以后，一定要把腊肉保存在阴凉通风的环境中，不能让它接受阳光直射，这样能防止腊肉变质。生活在城市中的人可以把蜡烛保存在地下室，也可以把腊肉直接放入冰箱的冷冻室进行保存，这样能让腊肉保存更长时间。
二、哪些人易吃腊肉
1、患有心 管疾病的人不宜吃腊肉，因为这些人吃腊肉以后会吸收大量的饱和脂肪，还会吸收过多的微量元素，那容易加重心 管负担，会让高 压高 脂的病情加重，而且会让动脉硬化和 栓高发，对身体健康不利。
2、年龄较小的婴幼儿不能吃腊肉，因为腊肉是经过长时间腌制的食品，它味道特别咸，婴幼儿吃腊肉以后会吸收过多的盐，容易加重肾脏负担，影响肾脏功能，因为婴幼儿的肾脏还没有发育完全，如果让他们过多的吃腊肉，容易导致肾功能异常。
3、怀孕的女性不适合吃腊肉，因为腊肉在腌制过程中会放入一些防腐剂，而且它还有大量脂肪和盐，如果孕妇在怀孕期间吃腊肉容易引发身体水肿和孕期高 压，还会影响腹中胎儿发育，如果不注意会产生比较严重的后果。
如何保存腊肉
问题一：腊肉如何保存 腊肉到了夏天有苍蝇和蚊子，保存的时候要特别注意。
1、首相将腊肉清洗干净，将腊肉清洗干净。
2、放电饭煲里面进行蒸煮。
3、煮熟后的腊肉放进冰箱进行冷冻即可。
问题二：腊肉的保存方法 1、 冰冻保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
2、 悬挂保存。如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
3、 埋土保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
4、 封坛保存。把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。注意事项：
1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。
2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
问题三：腊肉在夏天怎样保存不会坏 用盐腌，外面裹上一厚层盐什么菌也长不了。
问题四：腊肉没有冰箱怎么保存 晾晒到外层泛干为止。晾晒后的腊肉一直悬挂在阴凉通风处，想吃的时候就割一块下来做菜，可以保存两三个月之久，在夏天到来前，建议吃完，不然的话，腊肉放到那时候外层发黄，口感不好，做菜时需要把外层泛黄的切掉后才能做菜。
问题五：听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放 腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则丁必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
问题六：腊肉一般能保存多久，如何保存 此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。那么，到底腊肉要如何保存呢？请看北京美食我为您介绍的腊肉保存知识吧。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉一般都可以放一年,但好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,自己做的那种，不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月. 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了??。关于说能不能吃，一般都没有问题，风干到滴油的时候，用塑料袋封起来放冰箱就行了。不过好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐！
问题七：腊肉要怎样保存才不容易坏呢？一般可以保存多久？ 腊肉使用真空包装，再放入冰箱冷藏，可以加长保质期。一般的腊肉保存时间为6个月左右。
问题八：年过完了，腊肉腊鱼如何保存好 腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3―6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
腊肉的其他保存方法：
①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。
④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
以上就是夏天腊肉怎么保存的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
