怎么煎豆腐不粘锅(煎豆腐怎么不粘锅?)
大家好，近很多小伙伴在关注怎么煎豆腐不粘锅，以下是小编整理的与怎么煎豆腐不粘锅相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
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煎豆腐怎么不粘锅?
步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。
第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的
第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。
第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。
量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金 就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）
第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。
第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。
第八步：后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。
关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。
后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。
豆腐怎么煎不粘锅不破碎，厨师长分享小技巧，外酥里嫩，表皮金黄
今天和大家分享一道“ 糖醋脆皮豆腐 ”家常做法，豆腐煎成两面金黄，再裹上料汁，酸甜开胃，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：老豆腐
辅料：大蒜、小葱
调料：番茄酱、食盐、白糖、陈醋、鸡精、蚝油、老抽
【糖醋脆皮豆腐】—— 酸甜开胃
1.下面开始准备食材
准备 老豆腐500克 ，老豆腐口感紧实不易碎，切成均匀小块， 放入清水中浸泡一会儿 。
豆腐在清水中浸泡有保鲜，缓冲压力的作用，防止豆腐受外力破碎。
2.下面调糖醋汁
准备 大蒜几粒 ，拍散后切成蒜末，放入盆中。
盆中加入 番茄酱10克 ， 食盐2克 ， 白糖15克 ， 陈醋10克 ， 鸡精2克 ，搅拌化开调料，再加入 蚝油5克 备用。
3.下面开始准备辅料
准备 小葱一根 ，切成葱花备用。
4.下面把豆腐煎一下
把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后， 倒出热油加入凉油 ， 在锅的周围撒上少许食盐 ， 把豆腐倒入锅中 ，有叠在一起的用勺子打散， 不停地摇晃锅 ， 让豆腐均匀受热 。
保持小火煎3分钟 ，豆腐 一面煎黄以后颠锅翻面 ， 翻过来之后再煎三分钟 ，经常翻面煎至豆腐 表面起酥 ， 呈金 即可出锅。
煎豆腐不粘锅有三个技巧：1.热锅冷油；2.在锅底撒上食盐，避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底；3.在煎之前控干豆腐的水分。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油， 倒入调好的糖醋汁 ，加入 老抽2克 提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后， 淋入少许水淀粉 ，把料汁收浓。
倒入煎好的豆腐 颠锅翻炒，让豆腐均匀裹满料汁， 放入葱花 ，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道外焦里嫩的糖醋脆皮豆腐就做好了。
以上就是怎么煎豆腐不粘锅的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
